All Posts tagged recepten

Detoxen

Detoxen

Detoxen: een goed plan om daar 1 sep mee te beginnen. Ik ben mee gaan doen met de 21 dagen detox van Miss Natural.  Omdat ik het heel goed doe op het FODMAP-dieet ben ik een combinatiedieet gaan volgen. De afgelopen week at ik dus suikervrij, tarwevrij, roggevrij, lactosevrij, koolhydraatarm en FODMAP arm. Wil je mijn belevenissen van de 1e week volgen? Lees dan verder.

Afbouwen en stoppen

Detoxen gaat uit van afbouwen, echte detoxweek en opbouwen. Tijdens de afbouwweek ga je koffie halveren totdat je einde van de week gestopt bent. Ik heb op dag 1 nog 1 kopje koffie gedronken. Ik dronk vanaf dag 2 geen koffie meer.

Ik ben gestopt met: zwarte thee, zoetstoffen (dus ook gestopt met frisdrank light), alcohol, suiker, kant-en-klaar producten, schadelijke E-nummers, gefrituurd voedsel, aardappelen. Vlees en vis: gestopt dag 3 Zuivelproducten van de koe en eieren: gestopt dag 5 Gewone (tarwe)pasta, rijst, brood: gestopt dag 5 (gewone pasta en brood neem ik al heel lang niet meer ivm de FODMAPs)

Toegestaan

Ik kreeg regelmatig de vraag wat ik dan WEL mag eten en drinken. Nou genoeg hoor! De eerste week zijn de volgende voedingsmiddelen (zvm biologisch) toegestaan (de voedingsmiddelen hoog in FODMAP staan er niet in omdat ik deze ook niet eet):

- ahornsiroop/honing/kokosbloesemsuiker - amandelmelk - bouillon - buffelmozzarella - fruit (ik nam alleen FODMAP arm fruit) - gedroogd fruit (cranberry’s, bessen, rozijnen) - geitenkaas - groene thee - groente (ik nam alleen FODMAP arme groente) - havermelk - havervlokken en havermout - kaneel - kruiden - kruidenthee (liefst biologisch en oa de smaken munt, citroenmelisse) - kokosbloesemsuiker - rijstemelk - rijstwafels - noten (geen cashew- en pistache ivm de FODMAPs) - pitten (pompoen, zonnebloem) - quinoa - speltcrackers - water en zelfgemaakt gearomatiseerd fruitwater (zie ook de blog) - zaden (chia, sesam, hennep) - zuurdesem speltbrood

Dag 1:

More

Suikervrije FODMAP-arme recepten

Half augustus 2014 ben ik samen met mijn zoon opnieuw het FODMAP-dieet gaan volgen. En sinds een week eet ik ook suikervrij. Sindsdien heb ik wat recepten op de website gezet en een paar nieuwe recepten gemaakt en uitgetest. Hieronder enkele suikervrije FODMAP-arme recepten: PS: op mooie site van FODMAP FOODIES vind je ook veel makkelijke en lekkere fodmap recepten

Gezond gebakken amandel kokosbiscotti's (recept van Amber Albarda), glutenvrij

Ingrediënten voor ca 10 biscotti:  65 g pecannoten - 60 g blanke amandelen - 20 g kokosmeel  - 50 g kokosbloesemsuiker - 1 tl bakpoeder - 2 (scharrel)eiwitten - 2 tl vanille-extract (ik heb aroma gebruikt, is niet hetzelfde) - 2 el gesmolten kokosvet - 110 g grof gehakte bruine amandelen. Voor de dipsaus: 40 g hele pure chocolade, 1/2 el kokosvet Bereidingswijze: - verwarm de oven op 200 C - maal de pecannoten en blanke amandelen een tijdje in de keukenmachine tot het net niet aan elkaar plakt - voeg de kokosmeel, kokosbloesemsuiker en het bakpoeder bij de gemalen noten - klop in een aparte kom de eiwitten met het vanille(-extract) tot stijf - roer de gesmolten kokosvet door de eiwitten - voeg de droge ingrediënten toe aan de eiwitten en roer goed door - voeg de gehakte bruine amandelen toe en roer goed door elkaar - schep het deeg op een bakplaat en maak het plat met de bolle kant van een lepel - bak het deeg15 minuten - draai de oven naar 180C en bak het deeg nog 10 minuten - haal het deeg uit de oven en draai de oven terug naar 140C - als de oven op temperatuur is dan zet je het deeg terug in de oven voor 30 minuten - na een paar minuten afkoelen kan je het deeg heel voorzichtig in reepjes snijden tot biscotti's - leg de biscotti's op een bord te koelen in de koelkast - maak de chocoladesaus 'au bain marie' - doop de uiteinden van de stukjes biscotti's in de chocoladesaus - leeg de reepjes terug in de koelkast - en eet ze even later op! 2014-08-25 14.31.40 Nieuwsgierig naar meer geschikte tussendoortjes? Kijk dan verder op de site.

Supersnelle koude smoothie

More

Guusje ook suikervrij

Guusje ook suikervrij

Als diëtisten houden we wel van een experimentje. En dan vooral met onszelf en onze familieleden als proefkonijnen. Hier beschrijft Guus haar experiment 'suikervrij'  en hoe het begon....

Van Schijf van vijf tot groene smoothies

Wat ooit aan de wieg van mijn diëtistenbestaan begon met het ijverig uitproberen van de schijf van vijf (inclusief dagelijks alle 6 sneetjes brood, dun besmeerd met halvarine, en met als klapper op de vuurpijl belegd met onder andere uiteraard de vruchtenhagel, want: vet-arm), met als gevolg een buik die aardig van slag was! Glutenvrij en zuivelvrij bleken hiervoor niet de oplossing, en ook nog eens zeer lastig om consistent in te zijn (respect voor alle mensen die een dieet volgen!). Daarna volgden periodes met zo puur en biologisch mogelijk eten, uitproberen van superfoods, (groene) smoothies, etc. Dit bevalt tot nu toe het beste.

Sugarchallenge

Komende weken staan in het teken van meedoen met de sugarchallenge. Dat wil zeggen: zoveel mogelijk suikervrij eten (dus niet alle koolhydraten schrappen, maar wel de producten waaraan geraffineerde suikers of witmeel is toegevoegd zoveel mogelijk links laten liggen). Ook zondags bij oma op visite suikervrij (sorry oma!). Met als mijn persoonlijke doel om weer fitter te worden en meer energie te hebben.

More