All posts in FODMAP

Zelf granola maken!

Zelf granola maken!

Zelf granola maken: glutenvrij, FODMAP arm en vrij van geraffineerde suikers

 

Heb jij dat ook dat je je afvraagt welke cruesli nou gezond is?

Gezonde cruesli uit de winkel bestaat niet. Er zitten altijd wel stoffen in die niet zo gezond voor je zijn, van suiker, fructose-glucosestroop tot allerlei kleurstoffen. Dit is helemaal lastig als je gezond wilt eten, af wilt vallen of voeding wilt eten waar je buik blij van wordt. Veel mensen met darmklachten kunnen het beste tarwe vermijden of dit zo min mogelijk eten. Laten ze tarwe nou in alle cruesli’s stoppen 🙁

Een voorbeeld van ‘gezonde cruesli’ die beweert: “Een lekker en gezond ontbijt  met 70% minder vet’:

Ingredienten: havermout (21%), rijstebloem (21%), suiker, tarwebloem (10%), tarwe (8,7%), oligofructose, glucosestroop, maïs (3,4%), zonnebloemolie (2,0%), tarwezemelen, tarwegluten, honing (0,8 %), moutextract (van gerst), zout, kleurstof (karamel), tarwekiemen, emulgator (mono- en diglyceriden van vetzuren), honingaroma, antioxidant (tocoferol).

Je krijgt  inderdaad niet veel vet binnen, maar wel 8,4 gram suiker per portie. Bang voor vet zijn is niet nodig! Geloof niet alles wat er op internet staat!

DUS MAAK JE EIGEN CRUESLI ZELF! Zelfgemaakte cruesli wordt ook granola genoemd. Wij krijgen deze vraag heel vaak en geven vaak ons fantastische recept mee. Deze willen we ook met jou delen. Het is namelijk super makkelijk!

Je kan eigenlijk van alles in je granola doen: vlokken naar keuze, noten naar keuzen, pitten en zaden, wat gedroogd fruit en dan  alles mengen in een kom, op de bakplaat, even de oven in, een paar keer omscheppen, laten afkoelen en je hebt een pot/bus vol met zelfgemaakte granola.

Klik op ‘MORE’ om het granola recept te lezen!

More

“Nagenoeg Van mijn klachten af” “Ik leef pijnvrij!”: lees ervaringen en begeleiding FODMAP dieet!

“Nagenoeg Van mijn klachten af” “Ik leef pijnvrij!”: lees ervaringen en begeleiding FODMAP dieet!
Sigrid heeft mij over de laatste drempel geholpen om te starten met het `fodmap’ dieet. Ik zag er erg tegenop om zoveel voedingsmiddelen niet te kunnen eten, maar door mijn gesprek met haar werd dat allemaal relatief. reuze blij dat ik dit nieuwe eetpatroon heb doorgezet. Ik ben nagenoeg van mijn klachten af en als ik een keertje uit de band spring met voeding die niet goed voor mij is, dan ben ik in staat binnen 24 of 48 uur weer balans in mijn buik te krijgen! Ik kan iedereen met PDS adviseren met Sigrid in gesprek te gaan.”

groet Manon

Ben jij je buikpijn ook zat?

Wil jij nagenoeg klachtenvrij zijn?

Start met de best bewezen methode: het FODMAP dieet. Lees meer op deze site en maak een afspraak 🙂

Lees ook de ervaring van Ruth-Mary, zij leeft nu pijnvrij!

Voordat ik jou terecht kwam heb ik bij de huisarts gelopen met hevige buikpijn en obstipatie klachten voor zolang ik me kan herinneren. Ik wist niet beter. Ik wilde niet mijn leven lang een “zakje” of een “pilletje” blijven gebruiken en heb allerlei onderzoeken gedaan om uit te sluiten dat er somatisch iets niet goed was met mijn darmen. Ik kreeg toen de diagnose PDS. Mijn huisarts kon mij niet verder helpen dan met een pilletje of een zakje. Dit was het moment dat ik zelf op onderzoek ging wat nu verder. Ik belande bij het FODMAP dieet en heb dit zelf gevolgd in het begin. Later bij jou en Mirte FODMAP arm koken gevolgd wat mij zeer goed heeft geholpen en ik weer lekker heb leren koken en eten. Bij het introductie fase van FODMAP liep ik tegen dingen aan waar ik niet uitkwam en heb toen jou hulp ingeschakeld. Jij hebt mij begeleid hierin en ik ben er heel erg wijs van geworden en leef nu eigenlijk pijnvrij als ik goed oplet wat ik niet mag. Dit was dankzij jou hulp omdat ik het allemaal niet zelf op orthomoleculair niveau kan inzien natuurlijk. Hiervoor mijn grote dank. Jij was altijd bereid om mij antwoord te geven op mijn mailtje of een telefoontje en wij hadden ook vaste afspraken dat je mij belde. Je was altijd meelevend en meedenkend. De reden dat ik jou als coach zo graag mocht is omdat je een leuke persoonlijkheid hebt. Je bent vriendelijk en geduldig en je straalt rust uit. Ik had altijd het gevoel dat je er voor mij was om mijn vragen te beantwoorden gedurende mijn introductie fase. Dank je wel.  Groet Ruth-Mary

 

 

More

Gemberijs maken: zo doe je dat!

Gemberijs maken: zo doe je dat!

Gemberijs

Wat is lekkerder dan zelf ijs maken? En het kan super simpel! Wij houden van lekker en simpel en liefst ook nog gezond. Je kan deze variant zelfs lactosevrij maken als je wilt! Dus als jij PDS of darmklachten hebt, probeer eens dit ijs. Echt een aanrader! Wij houden niet zo van geraffineerd suiker en vinden kokosbloesemsuiker een betere optie, en ook nog lekkerder (en daarnaast geeft t gemberijs ook nog een leuk kleurtje).

Wat heb je nodig voor 3-4 porties:

  • 1 sinaasappel
  • verse gember: ca 6 cm
  • 150 ml kokosmelk uit blik
  • 80 g kokosbloesemsuiker
  • 200 ml (lactosevrije) slagroom
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • 2 el geschaafde amandelen
  • Optioneel: stukjes fruit

Hoe maak je het:

Rasp de sinaasappel.

Snij de gember in dunne plakjes.

Breng in een kleine pan de kokosmelk met de geraspte sinaasappel en de schijfjes gember aan de kook. Laat 10 min zachtjes koken.

Na die 10 minuten zeef je alles boven een kommetje. Je drukt zoveel mogelijk het vocht uit de gemberstukjes.

Roer daarna de kokosbloesemsuiker door de gemberkokossinaasappel-melk.

Klop de slagroom stijf.

Klop kort de yoghurt door de slagroom.

Klop kort het gemberkokossinaasappelsuiker-mengsel erdoor.

Schenk alles in een diepvriesbak en zet het in de vriezer.

Na ca 2 uur maak je met een staafmixer het halfbevroren ijs weer romig.

Zet de bak weer in de vriezer.

Na minimaal 4 a 5 uur kan je het ijs opeten.

Rooster de amandelen kort.

Schep het gemberijs in bakjes en serveer met de amandelen.

Je kan er nog wat stukjes fruit bij doen als je wilt. Extra smullen!

Heb jij ook zo’n lekker makkelijk ijsrecept? Deel het hieronder!

 

More

De lekkerste cake en ijsjes maken doe je zo!

De lekkerste cake en ijsjes maken doe je zo!

JARIG!

Omdat ik jarig ben heb ik voor jou de lekkerste en makkelijkste recepten verzameld en ze zijn ook helemaal nieuw!

Als je mij al langer kent, dan weet je dat ik vooral hou van makkelijk en simpel. En vooral lekker en gezond! En zo ben ik tegenwoordig een paar x per week aan t bakken geslagen om iets lekkers tevoorschijn te toveren wat ook nog goed is voor de darmen, in ieder geval voor de meeste darmen van ons. Want mijn specialisatie is toch wel voedingsadvies en dieetadvies bij een prikkelbare darm en darmklachten. Mijn missie is dan ook om jou blije darmen te geven. Want als we alleen maar saai zouden eten zoals sla en rijstwafels en kip, dan worden we daar niet heel bij van. Nee, variatie is het toverwoord! En dan ook nog lekker en gezond, en dat kan! Zelfs zonder melk en tarwe! Pas geleden heb ik deze heerlijke glutenvrije chocoladetaart gebakken die ook nog gemaakt was zonder melk en zonder eieren! En nu heb ik nog meer lekkers gefabriceerd! Lees je mee?

Klik op ‘MORE’ om deze makkelijke en fantastische recepten te maken!

More

Zondag bakdag: glutenvrije chocoladecake, zonder eieren, zonder melk!

Zondag bakdag: glutenvrije chocoladecake, zonder eieren, zonder melk!

Zondag bakdag!

Glutenvrije chocoladecake zonder eieren & zonder melk.

FODMAP geschikt!

In t weekend heb ik altijd zin om wat te bakken. Ik maak bijna elk weekend meerdere baksels, van broden tot cakes en taarten. Pas geleden had ik een heerlijke glutenvrije ontbijtkoek gemaakt. Deze keer heb ik van internet enkele recepten geplukt om een eivrije chocoladecake te maken en daar mijn eigen versie van gemaakt. FODMAP proof! Dus zonder tarwe en melk! En mijn gezin vind ‘m echt heel lekker, dus hij is geslaagd!
Hoe maak je deze heerlijke chocoladecake:

  • Verwarm eerst de oven voor op 180C.
  • Mix heel goed de volgende droge ingrediënten:
    145 g glutenvrij meel zoals rijstmeel gecombineerd met boekweitmeel
    8 g natriumbicarbonaat (baksoda)
    30 g cacaopoeder, gezeefd
    150 g suiker
  • Doe daarna erbij de natte ingrediënten:
    5 ml azijn (gewoon wat je in huis hebt, ik gebruikte citroenazijn)
    80 ml olie (ik gebruikte arachideolie)
    80 ml warme koffie
    160 ml (ongezoete) sojamelk of kokosmelk
    klein scheutje vanille aroma
  • Mix alles ca 2-3 minuten. Schenk het in een ingevette ronde bakvorm van ca 20 cm doorsnede. Bak ca 35 minuten in de oven.
    Haal het uit de oven en laat even afkoelen.
    Verwarm 100 ml sojamelk of kokosmelk. Laat 100 gram pure chocolade in de melk smelten. Voeg nog ca 1/5 el kokosvet toe.
    Schenk dit als ‘glazuur’ over de chocoladecake. Strooi eventueel nog wat op je cake naar wens zoals fruit, geraspte kokos, wat nootjes.
    Laat je cake even afkoelen in de koelkast. Snij een stukje af en smullen maar!

TIP: de cake is nog lekkerder als je ‘m doormidden snijdt en je smeert er nog wat aardbeienjam tussen. MMMMM!chocoladecake-2-chocoladecake-3-

 

 

 

More

Glutenvrij ontbijtkoek recept!

Glutenvrij ontbijtkoek recept!

Eindelijk een verantwoord ontbijtkoek!

Zelf ben ik erg actief op social media. Ik post zelf regelmatig op diverse kanalen zoals Pinterest, Twitter, Facebook, Instagram en LinkedIn en ik volg diverse mensen. Ik ben vooral fan van mensen die lekkere, snelle en verantwoorde recepten maken en die ook nog goed zijn voor onze buik! Zo volg ik Marike van Ohmypie, een aanrader! Recent heeft zij samen met haar medeblogger Charlotte in het teken van de meimaand Kay een gastblog laten schrijven met haar persoonlijke verhaal, waarin ze een recept deelt voor een ontbijtkoek. Het recept heb ik wel iets aangepast zodat het ook nog FODMAP arm is en geschikt voor alle mensen met een prikkelbare darm of darmklachten die graag het (aangepaste) FODMAP dieet volgen.

Recept voor een glutenvrij FODMAP arm ontbijtkoek:

Mix de volgende droge ingrediënten in een grote kom:
400 gram glutenvrije granen: ik gebruikte 100 gram havermout, 100 gram rijstmeel en 200 g amandelmeel (heb je coeliakie: neem dan voor de zekerheid glutenvrije havermout)
1 eetlepel kaneel
3 eetlepels speculaas- en koekkruiden
2 theelepels bakpoeder
2 eetlepels lijnzaad
snufje zout (met jodium)

More

Glutenvrij onnodig bij darmklachten

Glutenvrij onnodig bij darmklachten

Glutenvrij bij darmklachten

Glutenvrij of weinig gluten eten is in de mode. Maar vermijden is vaak niet nodig bij gewone darmklachten. Het FODMAP-dieet wel. Supermarkten liggen vol glutenvrije producten. Maar een dergelijk eetpatroon is duur en lastig en onnodig bij de meest voorkomende darmklachten en het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS). Gluten vermijden is alleen nodig voor mensen met coeliakie ofwel glutenintoleratie, een ziekte die bij ongeveer 1 op elke 100 Nederlanders voorkomt. Coeliakie is een ziekte die alleen door een arts met zekerheid kan worden vastgesteld na een bloedtest. De klachten zijn buikpijn, vermoeidheid, diarree of juist verstopping. Maar diezelfde klachten komen ook voor bij mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS).  Alleen als coeliakie daadwerkelijk is vastgesteld heeft het zin om gluten te vermijden. Het betekent ook nogal wat, want gluten komen voor in tarwe, rogge, gerst en spelt. ,,Mensen die glutenvrij eten, leggen zichzelf enorme beperkingen op en het is erg duur’’, zegt maag-darm-leverarts Laurens van der Waaij.

FODMAP en PDS

De meeste mensen met darmklachten hebben geen coeliakie maar een prikkelbare darm. Daaraan lijden waarschijnlijk een kleine 2 miljoen Nederlanders, zo’n 10 procent van de bevolking. Tegen PDS bestaat een redelijk goed werkende en wetenschappelijk bewezen behandeling, het zogeheten FODMAP dieet. FODMAP’s zijn voedingsstoffen – meestal bepaalde koolhydraten (zetmelen, suikers) – die gasvorming en buikpijn veroorzaken. De patiënt moet met hulp van een diëtist 2 tot 6 weken lang alle producten vermijden waarin veel van deze FODMAP’s zitten, wat gaat van tarwe tot vloeibare zuivel en veel soorten groente en fruit. Na deze periode weken moet patiënt één voor één de FODMAP-producten weer proberen, om telkens af te wachten wat de reactie van het lichaam is op dat product.

More

Begeleiding FODMAP dieet

Begeleiding FODMAP dieet

Fijne begeleiding FODMAP dieet

Sigrid heeft mij enorm geholpen in de begeleiding van het Fodmap-dieet. Voordat ik startte had ik heel veel buikpijn, was ik erg moe en was mijn buik ook heel erg opgezet. De MDL-arts in het ziekenhuis raadde mij aan met het Fodmap-dieet te starten. Ik had nooit gedacht dat een dieet mijn klachten zo erg zou kunnen doen afnemen! Sigrid wist al mijn vragen duidelijk en adequaat te beantwoorden en stimuleerde mijn enthousiasme om het dieet vol te houden. Haar insteek was heel positief: ze legde de focus niet alleen op wat ik niet meer zou mogen eten, maar juist op waar ik net wel tegen zou kunnen. Heel fijn! Met haar ruime ervaring en brede kennis kan ik haar iedereen aanraden die een Fodmap-dieet wil volgen!

Pauline


Hulp bij FODMAP dieet

Hallo mijn naam is Miranda en ik heb al een spastische darm vanaf mijn 22 ste. Ik ben nu 46 jaar. Het begon met aanvallen van hevige buikkrampen die ik niet kon verklaren. Na onderzoek van de huisarts kreeg ik de mededeling een spastische darm.

Ik had een aantal jaren gelukkig maar eens in de tijd hier last van. Ik had voor mijn gevoel veel last van onbewuste stress die de krampen veroorzaakte. De afgelopen jaren heb ik nogal wat problemen gehad met mijn darmen veel klachten en veel vaker last. Mijn ontlasting werd ook steeds vervelender. Een paar onderzoeken gehad waar gelukkig niks vervelends uit kwam. Maar de klachten waren er nog steeds en ik was ook zo moe. 

Gelukkig kreeg ik een tip om eens op Fodmap op internet te kijken. Ik wist ondertussen wel al als ik bepaalde dingen had gegeten dat ik daar wel buikpijn van kon krijgen. Het FODMAP dieet sprak mij wel aan en ben aan de slag gegaan. Wel met behulp van Sigrid , want ik vond het wel prettig om samen te kijken waar ik nou last van kon hebben. Inmiddels weet ik waar ik wel en niet tegen kan en gaat het super met mij. Ben niet meer moe en mijn buik is rustig. Ik vond het geen moeilijk dieet en er blijft genoeg lekkers om te eten. Ik raad het iedereen aan die last heeft van zijn buik .

groetjes Miranda

 

More

Lekker recept speltcake!

Lekker recept speltcake!

Speltcake een heerlijk alternatief!

Ik hou niet van tarwe en van geraffineerd suiker, daarom heb ik een eigen lekker recept voor speltcake! Deze is zo lekker, let op: dit is een extraatje voor in het weekend. Delen met anderen mag 🙂

ps: als je het bij 1 plakje kan laten, dan is het zelfs FODMAP proof!

Dit heb je nodig:

– 200 gram speltbloem
– 150 gram rietsuiker
– 150 gram plantaardige olie (ik gebruikte kokosolie mix met rijstolie
– 4 eieren
– 2 theelepels bakpoeder
– 2 theelepels speculaaskruiden
– 1 handje gemalen noten (ik had mix pecan amandel en paranoten)
– een snufje zout

Zo maak je het:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakevorm in
  2. Mix de olie samen met de suiker tot het goed gemengd is (als je kokosolie gebruikt, smelt je die eerst even in de magnetron)
  3. Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel en meng tussendoor goed.
  4. Voeg bakpoeder en het zout toe.
  5. Voeg beetje bij beetje het meel toe en mix totdat het goed gemengd is.
  6. Voeg tenslotte de speculaaskruiden en handje noten toe.
  7. Giet het mengsel in de cakevorm en bak de cake voor ongeveer 60 minuten tot hij er mooi bruin uit ziet. 

.IMG_4624speltcake-3

 

 

 

 

 


More

Mensen met een prikkelbare darm blijken vaak overgevoelig voor gluten

Mensen met een prikkelbare darm blijken vaak overgevoelig voor gluten

Overgevoelig voor gluten

Patiënten met het prikkelbare darmsyndroom (PDS) zijn in opmerkelijk veel gevallen gevoelig voor gluten en tonen merkbare verbeteringen van hun symptomen indien zij overgaan op het glutenvrije dieet. Dat is de uitkomst van een onderzoek aan de universiteit van Teheran. 72 patiënten die gediagnosticeerd waren met PDS en bij wie coeliakie was uitgesloten, gebruikten zes weken lang het glutenvrije dieet. Na deze periode, waarin hun symptomen ‘tot een aanvaardbaar niveau’ waren verbeterd, nam de groep deel aan een dubbelblind placebo-gecontroleerd onderzoek, waarbij 35 patiënten gluten in hun dieet kregen, de 37 anderen niet. Van de eerste groep verbeterden de symptomen bij ruim 25%, van de tweede groep bijna 84 %.

Overgevoelig voor FODMAP’s

De Iraanse onderzoekers concluderen dat veel patiënten met de diagnose PDS duidelijk overgevoelig zijn voor gluten, en lijden aan gluten-sensitiviteit ook wel NCGS genoemd (non-celiac gluten sensitivity). Hun symptomen zijn met een glutenvrij dieet goed onder controle te houden. Bij het stellen van de diagnose dient deze glutengevoeligheid als eerste te worden onderzocht aan de hand van het glutenvrije dieet. Indien de overgevoeligheid voor gluten na zes weken niet kan worden aangetoond, blijkt de diagnose PDS juist en kan een dieet met een laag gehalte aan koolhydraten uit de groep FODMAP’s de aangewezen therapie zijn.

bron: glutenvrij.nl/kenniscentrum_dietistennetwerk

Welk dieet eerst?

Onze mening: iedereen met PDS is anders. Uit de meeste onderzoeken blijkt dat elk dieet onder begeleiding van een dietist helpt bij ruim de helft van de mensen met PDS! Of het nu een dieet is met reguliere dieetadviezen passend bij PDS, of eerst een glutenvrij dieet of eerst het FODMAP dieet. Het allerbelangrijkste is dat een dietist DE EXPERT is op het gebied van voeding. Wij zijn een expert op het gebied van PDS en dieetadvies. Niemand krijgt bij ons eens standaard dieetadvies. Zoals hierboven beschreven gaan wij ook niet aan mensen met PDS adviseren om eerst gluten uit het dieet weg te laten. Ten 1e omdat een glutenvrij veel heftiger is dan een aangepast ander dieet zoals het FODMAP dieet. Uit een ander onderzoek blijkt dat een combinatie van glutenvrij, deels FODMAP en deel probiotica en begeleiding dietist het meest effectief is op de lange termijn.

Heb jij PDS en wil jij echt van je klachten af? Ga dan naar een expert en maak een afspraak met ons!

ask the experts

More