All posts in Prikkelbare Darm Syndroom

Is spelt een hype?

Naar aanleiding van de veelbesproken uitzending van Keuringsdienst van Waarde afgelopen donderdag over tarwe en spelt, onze mening:

Is spelt een hype?

Wat is dat: spelt?

Spelt (Triticum spelta) is een graansoort, een grove tarwe. Spelt is een oergraan omdat het al zoveel jaar voor Christus werd verbouwd. De kafjes van spelt zijn vergroeid met de korrel, wat bij gewone tarwe niet zo is. Hierdoor is de speltkorrel weliswaar beter dan tarwe beschermd tegen allerlei invloeden van buitenaf, maar moet er vóór het malen een extra bewerkingsstap, het pellen in een pelmolen, ingevoegd worden om de korrel van het kaf te scheiden.  Gemalen speltkorrels wordt dan speltmeel genoemd. Spelt is nooit 100% zuiver, is altijd gekruist met tarwe, haver of een andere graan.

Gebruik van spelt

Speltbloem is gezeefde speltmeel, dus zonder de zemel en kiem van de gemalen speltkorrels. Omdat de meeste voedingsstoffen juist in de zemel en kiem zitten, is meel gezonder. Speltbloem bevat in verhouding wel weer meer eiwitten dan speltmeel. Speltbloem heeft een hoog gehalte aan gluten wat gunstig is voor het bakken van brood, koek, taart etc. Spelt lijkt wel een hype en is tegenwoordig niet alleen in natuurvoedingswinkels te vinden maar ook bij elke bakker en supermarkt. Tegenwoordig bestaat zelfs spelt-rogge ontbijtkoek! In zowel gewone ontbijtkoek als in speltontbijtkoek zit veel suiker (per plakje 12 gram suikers). In spelt ontbijtkoek zit maar 9% spelt terwijl je 70 cent meer betaalt voor 100 gram minder!

speltkorrel

Is speltbrood gezonder dan gewoon brood?

Voedingswaarden van granen worden – naast de verschillen in rassen – sterk beïnvloed door klimatologische verschillen (weer, grond, zon uren etc.). Omdat er verschillen zijn tussen speltrassen en omdat de (klimatologische) omstandigheden sterk van invloed zijn op de voedingswaarde van spelt, is het lastig hier harde uitspraken over te doen. Uit de meeste studies blijkt dat het eiwitgehalte en het vetgehalte van spelt gemiddeld genomen iets hoger ligt dan dat van tarwe. Het voedingsvezelgehalte is gemiddeld genomen vergelijkbaar. De verschillen met bijvoorbeeld haver en rogge zijn veel groter. Rogge is bijvoorbeeld hoger in vezel (15 g/100 gram voor rogge en 12 g/100 gram voor tarwe) en haver is weer hoger in eiwit (16g-17g/ 100 gram voor haver en 12g-13g/100g voor tarwe). Daarnaast geldt, net als voor tarwebrood, dat ook speltbrood de meeste voedingstoffen bevat als er volkorenmeel van spelt in wordt gebruikt.

Is speltbrood geschikt bij tarwe allergie?

Regelmatig wordt gedacht dat speltbrood geschikt is voor mensen met een tarweallergie. Dit is helaas niet het geval. Omdat spelt verwant is aan reguliere tarwe en sterke overeenkomsten in eigenschappen vertoont, is deze graansoort ook niet geschikt voor mensen met bijvoorbeeld coeliakie. Voor speltbrood worden meestal speltrassen gebruikt die een kruising zijn tussen oerspelt en de huidige broodtarwe. Spelt is dus zeer nauw verwant aan tarwe en de eiwitten van deze twee graanrassen lijken erg op elkaar. De Europese Commissie heeft ook bepaald dat wanneer spelt of khorasantarwe (voorheen kamut) als ingrediënt worden gebruikt, daarbij verwezen moet worden naar het allergeen tarwe.

Allergisch of niet?

De begrippen voedselallergie en voedselintolerantie worden vaak, ten onrechte, door elkaar gebruikt. Bij iemand met een allergie voor tarwe reageert het afweersysteem op een specifiek eiwit uit de tarwekorrel.
Als je niet tegen tarwebrood kan maar speltbrood toch goed verdraagt, heb je geen tarweallergie, maar een intolerantie voor tarwe. Bij een daadwerkelijke tarweallergie zijn schone haver, rogge en gerst goede alternatieven. Voor coeliakiepatiënten (gluten overgevoeligheid)  zijn rogge, gerst en spelt niet geschikt.

Is spelt beter verteerbaar en daarom beter voor de darmen?

Er is geen wetenschappelijk bewijs voor het lichter verteerbaar zijn van spelt ten opzichte van tarwe. In ieder geval zijn beiden genetisch zeer nauw verwant en zijn het allebei gluten bevattende granen en dus niet geschikt voor mensen met een overgevoeligheid voor gluten. Er zijn wel aanwijzingen dat de gluten in spelt er anders uitzien dan die in tarwe en dat de speltgluten mogelijk anders reageren op fermentatieprocessen. Ook is het mogelijk dat de gluten geen rol spelen maar dat het andere eiwitten zijn die een rol spelen bij de betere verteerbaarheid. Het kan zijn dat deze eiwitten in spelt in een andere hoeveelheid aanwezig zijn dan in tarwe of anders reageren. Tenslotte kunnen het zelfs bepaalde specifieke koolhydraten zijn in tarwe (en dus ook in spelt) die een effect op de vertering kunnen hebben, de zogenaamde groep van Fermenteerbare Oligosacchariden, Disacchariden, Monosacchariden en Polyolen, afgekort de FODMAPs. Spelt en tarwe bevatten met name oligosaccharides, te weten de fructanen. FODMAPs worden slecht of niet opgenomen in de dunne darm. Aangekomen in de dikke darm worden ze gefermenteerd door de daar aanwezige bacteriën, wat als gevolg kan hebben dat er in meer of mindere mate gasvorming ontstaat. Wanneer deze koolhydraten in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn in het gebruikte speltras en personen zijn er gevoelig voor, kan dit tot minder gasvorming leiden en daarmee een beter gevoel geven in de darmen.

Dus welk brood is nu geschikt?

Je kan beter goed gemaakt (desem) tarwebrood eten dan bruin gekleurd speltbrood van speltbloem.  Ook omdat je niet altijd weet dat het speltbrood wat je koopt echt 100% speltbrood is, en meestal betaal je er echt veel meer geld voor. En als er ‘oer’ of ‘bio’ er voor wordt gezet dan is het niet perse gezonder! Voor je darmen is volkoren (tarwe)brood is even gezond als speltbrood van speltmeel (volkoren variant). Brood van spelt kan een meerwaarde zijn voor mensen met spastische darmen doordat spelt andere koolhydraten en (mogelijk andere) eiwitten bevat dan tarwe. Als je last van je darmen hebt en je wilt speltbrood, neem dan wel de volkoren variant dus brood gemaakt van speltmeel en niet van speltbloem. Brood van speltbloem (van zichzelf wit) wordt vaak bruin gemaakt zodat het gezond lijkt en dus beter verkoopt. Vraag dus aan jouw bakker waar het speltbrood van gemaakt is. Vraag ook of het niet gemengd is met tarwe, honing of inuline (FODMAPs).

Bronnen:
Spelt, Keuringsdienst van Waarde uitzending van 12 maart ’15
moleneducatief.nl
www.natuurdietisten.nl
www.nbc.nl/kennis-regelgeving/speltbrood-en-glutenvrij
iamafoodie.nl/speltbrood-gezond-graan/

More

Glutenvrij

Glutenovergevoeligheid

Veel mensen zeggen dat ze gevoelig zijn voor gluten of een glutenallergie hebben op basis van zelfdiagnose of met hulp van Google. Soms zeggen mensen dat ze coeliakie hebben. Maar coeliakie is een immuunziekte die haar oorzaak vindt in overgevoeligheid voor gluten waarbij de dunne darm wordt aangetast. Deze gluten zijn eiwitten en zitten in tarwe, spelt, rogge en gerst en kamut. De diagnose coeliakie mag alleen een arts stellen. Meestal wordt eerst bloed afgenomen en wordt de diagnose bevestigd na een biopsie. Van coeliakie kan je nooit genezen, dat heb je je hele leven lang. Je kan dan zelfs geen spoortje gluten verdragen, een glutenvrij dieet is dus voor hen echt een levenslang streng dieet.

Dus voor de duidelijkheid: coeliakie = glutenovergevoeligheid of glutenintolerantie. De term glutenallergie wordt veel gebruikt maar glutenallergie bestaat niet. Je kunt wel allergisch zijn voor tarwe. Dit heet een tarwe-allergie, maar dit komt maar zelden voor.

Tarweallergie

Wat is het verschil tussen coeliakie en tarweallergie? Coeliakie is dus een levenslange intolerantie voor gluten. Tarweallergie is een uiterst zeldzame voedselallergie waarbij sprake is van een ongewenste reactie op het tarwe-eiwit in de voeding door een abnormale reactie van het lichaamseigen immuunsysteem. Tarweallergie kan evenals andere voedselallergieën verschillende klachten veroorzaken zoals huid-, darm-, of luchtwegklachten, moeheid of zelfs een anafylactische shock. Maar tarwe-allergie is niet altijd blijvend: de klachten kunnen na verloop van de tijd verdwijnen. Tarwe bevat veel verschillende eiwitten waarop iemand allergisch kan reageren. Het belangrijkste eiwit in tarwe waarop men kan reageren is globuline, het andere eiwit is gluten. De basis van dit dieet is de eliminatie (=weglaten) van zowel tarwe als spelt en producten en gerechten waarin tarwe en spelt zijn verwerkt.

Glutensensitiviteit

More

Poepen lukt niet

Afwijkend ontlastingspatroon

Heeft u ook wel eens last dat poepen niet lukt? Of juist dat u uw vaak ontlasting verliest? Artsen zeggen dan dat u Als u een afwijkend ontlastingspatroon heeft, en bent echt niet de enige, het komt in Nederland heel veel voor. Maar liefst één op de tien mensen krijgt op enig moment in het leven hiermee te maken. Dus als u denkt “het poepen lukt niet”, lees dan verder.

poepen lukt niet

Defecatie Expertise Centrum

Voor een afwijkende ontlastingspatroon of ontlastingsproblematiek bestaan effectieve behandelingen voor. In Nederland zijn er diverse centra waar u terecht kan: ze het het Defecatie Expertise Centrum (DEC). Elk DEC heeft zijn expertise ingezet met een speciaal team om een bijpassende behandelmethode te starten voor ontlastingsincontinentie (als u uw ontlasting of poep niet op kan houden), chronische obstipatie (als poepen niet lukt) en een prikkelbare darm. Elk centrum heeft een team dat bestaat uit Maag-Darm-Leverartsen (MDL-artsen), chirurgen, bekkenfysiotherapeuten, een physician assistant van MDL-ziekten en verpleegkundig consulenten (continentie/stomazorg). Tijdens de eerste afspraak bespreekt de arts of physician assistant met u de klachten. Indien nodig vindt daarna aanvullend onderzoek plaats. Uw arts zal samen met u een behandelmethode kiezen die voor u het meest succesvol zal zijn, voeding en beweging zal een belangrijk onderdeel daarin zijn. De keuze van één of meerdere behandelmethodes hangt hierbij af van onder meer uw leeftijd, uw gezondheid en uw persoonlijke voorkeur.

Poepproblemen kinderen

More

Lactose-intolerantie

Lactose-intolerantie

Wat is lactose intolerantie? En welke symptomen komen voor?

Lactose is een dubbele suiker die van nature voorkomt in moedermelk bij de mens en in dierenmelk, zoals koeien-, geiten- en schapenmelk. Lactose bestaat uit de verteerbare moleculen glucose en galactose. Normaal gesproken wordt lactose door het enzym lactase in de dunne darm afgebroken. Na de zuigelingenperiode neemt de hoeveelheid lactase in de dunne darm af. Hoe snel dit gebeurt, is genetisch bepaald.

melk

Bij mensen die niet in staat zijn de lactose uit zuivelproducten in hun voeding te verteren, kunnen vervelende en vaak ernstige klachten optreden. Er zijn echter ook mensen die zo weinig zuivel consumeren dat ze vaak nergens last van hebben en niet eens weten dat ze lactose-intolerant zijn. De verteringsproblemen kunnen ontstaan door afname van de lactaseproductie als gevolg van genetische verschillen en veroudering of door beschadiging van de cellen die de dunne darm bekleden. Lactose-intolerantie staat los van het immuunsysteem en is daardoor iets totaal anders dan koemelkallergie. De meeste lactose-intolerante mensen hebben lage lactase niveaus (ze produceren nog wel een beetje lactase) en komen hier pas achter als ze bijvoorbeeld het FODMAP-dieet hebben gevolgd. Ervaring en onderzoek laten zien dat het verminderen van alleen maar lactosebevattende producten vaak niet voldoende is om de darmklachten flink te verminderen.

Schermafbeelding 2014-10-07 om 20.16.40

Hoe vaak komt het voor

In Europa is tot wel 40% van de bevolking lactose-intolerant. De prevalentie van lactose-intolerantie vertoont wereldwijd grote verschillen: sommige rassen, met name die welke van oudsher geen zuivel consumeren, zijn gevoeliger, zoals in Zuidoost-Azië en delen van Afrika. De prevalentie is vooral hoog bij mensen van Chinese en Japanse afkomst, van wie vermoedelijk 90% in meer of mindere mate lactose-intolerant is.

Lactose symptomen

More

FODMAPdieet niet levenslang

Het FODMAPdieet is niet levenslang

Het FODMAP-arme dieet heeft zo geholpen … veel mensen hebben baat bij het dieet. Maar het is belangrijk om te weten … het low FODMAP dieet is niet een levenslang dieet. Het is natuurlijk geweldig als je minder darmklachten hebt, en het is geweldig dat je rust in je buik hebt! Het is echter wel heel belangrijk om niet te lang te wachten met de herintroductie fase van het FODMAPdieet om weer FODMAPs in je voeding te voegen. Daarnaast is de herintroductie nodig om jouw persoonlijke koolhydraat-triggers te identificeren.

Klachten na herintroduceren

Gaat de eliminatiefase fantastisch? Heb je nagenoeg geen klachten meer maar gaat het opnieuw introduceren van voedingsmiddelen zonder goed succes, overweeg dan het volgende:

  • Doe je de herintroductie wel op de goede manier? Voeg je inderdaad alleen maar voedingsmiddelen toe die slechts 1 FODMAP bevatten? Het herintroduceren van een appel heeft in het begin van de herintroductie bijvoorbeeld helemaal geen zin omdat een appel meerdere FODMAPs bevat (fructose en sorbitol). Honing of mango bevatten qua FODMAPs alleen fructose en GEEN andere FODMAPs en zijn dus geschikte voedingsmiddelen om de fructose test te doen.
  • Blijf tijdens de herintroductiefase ook vasthouden aan het dieet dat je deed voor de herintroductiefase. Het kan best zijn dat je meer last hebt omdat je uit eten bent geweest en misschien toch meer FODMAPs binnen hebt gekregen dan de bedoeling was, dit kan je resultaten ook beinvloeden. Pak dan je dieet weer helemaal op.
  • Het kan best zijn dat je last hebt door andere oorzaken of foutjes in je dieet. Het is daarom het beste om advies en begeleiding te krijgen van je diëtist die ervaring heeft met het FODMAP dieet.
  • Als je alle FODMAPs hebt geherintroduceerd, je wordt begeleid door een ervaren dietist, en je hebt nog steeds klachten, dan zou het kunnen zijn dat er meerdere problemen kunnen zijn. Denk bijvoorbeeld eens aan andere oorzaken zoals een dunne darm bacteriële overgroei, histamine intolerantie of gluten sensitiviteit.
  • Test tijdens de herintroductie ook alle typen FODMAPs voorzichtig. Begin op de eerste dag echt met een klein beetje anders is de kans groot dat je direct veel klachten krijgt. En verdubbel op dag 2 de hoeveelheid van dag 1. Op de 3e dag kan je (zonder klachten) de FODMAP die je test bij elke maaltijd toevoegen.

niet levenslang fodmap

Darmflora

Het is bewezen dat het FODMAP dieet de hoeveelheid gunstige darmbacteriën {Onderzoek zie hier} verminderen. Het is bekend dat onze darmbacteriën een belangrijke rol spelen bij gezondheid en ziekte weten de wetenschappers nog niet wat de gevolgen op lange termijn zijn bij het lang volgen van het FODMAP dieet. Dus .. vergeet niet om alle FODMAPs uit te testen en zoveel mogelijk FODMAPs weer in te voeren in je dieet. Weest niet bang om voedingsmiddelen te herintroduceren, nu of over een tijdje. Je tolerantie voor voedingsmiddelen verandert ook omdat je darmflora ook verandert en in balans zal komen. Doe het dieet dus goed en krijg hulp van een deskundige diëtiste. En … luister naar je lichaam

Heb je wat aan dit bericht of heb je nog wat vragen? Ik zou het leuk vinden als je een reactie achterlaat:

thanks to Kate Scarlata
More

Sorbitol

Voeding met sorbitol: niet fijn voor je darmen

Heb jij wel eens last van buikpijn, krampen en/of dunne ontlasting? Misschien heb je wel last van polyolen!
Veel mensen met buikklachten hebben last van sorbitol, volgens onderzoek wel 60%! Sorbitol is een polyol, een koolhydraat. En 1 van de FODMAP’s: de laatste letter P staat voor Polyolen.

Wat zijn polyolen?

Polyolen zijn suikeralcoholen die van nature in bepaalde fruitsoorten aanwezig zijn en het zijn synthetische zoetstoffen. De meeste polyolen worden niet opgenomen in het lichaam en leveren de helft minder calorieën dan suiker of helemaal geen calorieën.

sorbitol

Sorbitol is zo’n type suikeralcohol. Sorbitol wordt vaak gebruikt als zoetstof in suikervrije producten en komt van nature voor in bepaalde fruitsoorten. Als jij PDS hebt en je hebt vaak klachten als een opgeblazen gevoel, pijn, krampen, obstipatie, diarree en flatulentie, dan zou het heel goed mogelijk kunnen zijn dat sorbitol – en andere korte keten koolhydraten (fodmaps) verantwoordelijk is voor je darmklachten.

Zoetstoffen

Wanneer je op een product ziet staan dat het suikervrij is of dat er op staat dat het geschikt is voor diabetici, dan zou het heel goed kunnen zijn dat het sorbitol bevat. Check altijd de lijst met ingrediënten van suikervrij snoep, drop, chocolade, kauwgom, ijs en andere vergelijkbare producten. Let ook op toevoegingen van bepaalde medicijnen. Als je de woorden erythritol, lactitol, mannitol, sorbitol, isomalt, maltitol, xylitol of polydextrose ziet staan dan weet je dan het product een verkeerde zoetstof voor jou bevat. Vaak zie je op producten met polyolen de waarschuwing staan ‘overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben’. (bron: Voedingscentrum) Overigens, glycerol valt ook onder de suikeralcoholen. Of glycerol ook handelt als een FODMAP, is nog niet duidelijk, zie nutrientsreview.com/carbs/low-calorie-sugar-alcohols-polyols.html . Maar waarschijnlijk reageert glycerol niet als een FODMAP: Glycerin is not one of the FODMAPs (fermentable oligo-, di- and monosaccharides and polyols), because it is well absorbed in the small intestine and does not pass to the large intestine where it would be fermented by intestinal bacteria.

Deze zoetstoffen kan je beter vermijden:

More

Suikervrij

Follow my blog with Bloglovin

Wij eten suikervrij

geen suiker voor moeders

Wij doen jaarlijks een paar weken 100% suikervrij! En vandaag ben ik (S) weer begonnen en mijn collega (G) begint woensdag. Doordat wij elk jaar suikervrij eten (dit betekent dat we niets eten waar suiker aan toegevoegd is en dan bedoelen we geraffineerde suiker) weten wij hoe lastig dit is. Ook weten wij dat we allemaal – als we niet opletten – al voldoende suikers binnen krijgen. Het zit ook overal in! Van kant-en-klare sausjes tot vleeswaren en salades uit de supermarkt. Omdat wij willen laten zien waar wij tegen aan lopen, houden wij bij wat we eten en vertellen we kort iets meer over suikers.

Zoals ik al schreef: wat laten we staan bij suikervrij eten? Toegevoegde geraffineerde suikers. Suikers die van nature in voedingsmiddelen aanwezig zijn, vinden wij geen probleem. Gezond en gevarieerd eten is natuurlijk het belangrijkste.

Nu heb ik (S) een dubbele uitdaging: ik heb last van mijn darmen (een prikkelbare darm) en heb daar geen last van als ik FODMAP-arm eet. Meer info over het FODMAP-dieet vindt je elders op deze website of op Fodmap Foodies. Ik ga de komende weken zowel suikervrij als FODMAP-arm eten. Daarnaast ga ik mijn zoon ook op het FODMAP-dieet zetten. Een extra uitdaging, want kinderen lusten heel veel voedingsmiddelen niet (toch?). Voorheen dronk appelsap en Bonomel. Allemaal dranken die hoog in FODMAPs (en suikers) zijn. Hem heb ik aangeraden om water, Roosvicee 50/50 en Wicky Framboos te drinken. Het eten is voor het mannetje ook een uitdaging. Geen gewone boterhammen en croissantjes, hij gaat ook speltbrood proberen. En ’s morgens nam hij vaak yoghurt met cruesli. Nu mag hij van mij lactosevrije yoghurt met Cocopops of cornflakes. Tussendoor eet hij fruit (bananen, mandarijnen) en hij mag wel een snoepje…..

More

Weg buikpijn!

Women's Health-voorkantWeg buikpijn met fodmap

Weg buikpijn! (Het dieet dat echt werkt)

Het gaat natuurlijk om het succesvolle FODMAP dieet, officieel low FODMAP of FODMAP arm dieet. Diëtist Sigrid is geinterviewd over haar inzichten en ervaringen met het FODMAP-dieet.

Lees hier het artikel

artikel – WH14003-goodfood03

In het ledenblad van de Prikkelbare Darm Syndroom Belangenvereniging (PDSB) staat in de huidige uitgave (juni-juli 2014) ook een artikel over het FODMAP dieet dat goed kan helpen bij darmklachten.

Lees hier dat artikel

artikel-Prikkels-FODMAP-juni 2014

Prikkels-2

More

Spelt

Spelt

Spelt?

Om antwoord te geven op de veel gestelde vraag of spelt geschikt is voor mensen met het prikkelbare darm syndroom, eerst wat extra uitleg.

Granen

Granen zijn gecultiveerde grasachtigen die een grote diversiteit aan soorten omvatten.  De graankorrel is uit enkele hoofdonderdelen opgebouwd, die bij alle graansoorten aanwezig zijn: meellichaam, zemel, kiem en aleuronlaag.

Meellichaam
Het meellichaam of endosperm is procentueel het grootste onderdeel van de graankorrel en bevat voornamelijk eiwitten en zetmeel. De grote hoeveelheid zetmeel is een belangrijke voedingsbron voor de kiem wanneer de plant aan het groeien is. Ook B-vitamines, ijzer, fosfor, vet en water zijn hierin aanwezig.

Zemel
De zemel is de buitenste laag van de graankorrel en heeft als doel het beschermen en bedekken van de kern. Zemelen zijn weinig verteerbaar, maar zijn erg rijk aan vezels (cellulose). De zemel bevat ook mineralen en fytinezuur. Fytinezuur heeft de eigenschap zich in het lichaam te binden aan mineralen zoals calcium, ijzer en zink. Dit zorgt ervoor dat het geheel onoplosbaar wordt en niet kan worden opgenomen in de darm. Deze componenten verlaten vervolgens het lichaam via de ontlasting.

Kiem
De kiem is de kern waaruit een nieuwe plant kan groeien en is daarom ook erg rijk aan voedingsstoffen. De kiem neemt ongeveer 2% van de graankorrel in beslag en bevat een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren. Ook vitamine E, B-vitamines en mineralen zijn in de kiem aanwezig.

Aleuronlaag
De aleuronlaag is de laag die ervoor zorgt dat het meellichaam en de zemel (wandlagen) van elkaar gescheiden blijven. Deze laag is rijk aan eiwitten en aan vitaminen.

Soorten granen

More

FODMAP nascholing

FODMAP-dieet
Op de Monash universiteit van Melbourne hebben professor Peter Gibson en Susan Shepherd het FODMAP dieet ontwikkeld.
Dr Sue Shepherd is een Advanced Accredited Practising Dietitian en een Advanced Accredited Nutritionist. Ze is gespecialiseerd in de behandeling van voedselintolerantiess. Peter Gibson is hoogleraar en directeur van Gastro-enterologie in The Alfred en Monash University in Australie, en voorheen hoogleraar Geneeskunde en hoofd van de Eastern Health Clinical School.

FODMAPs zijn korte keten koolhydraten (oligosacchariden), disacchariden, monosacchariden en verwante alcoholen die slecht worden geabsorbeerd in de dunne darm. Deze omvatten korte keten (oligo-) saccharide polymeren van fructose (fructanen) en galactose (galactanen), disachariden (lactose), monosacchariden (fructose), en suiker alcoholen (polyolen) zoals sorbitol, mannitol, xylitol en maltitol.

FODMAP koolhydraten worden door iedereen slecht opgenomen.

More