All posts in Recept

Zelf glutenvrije oliebollen maken!

Zelf glutenvrije oliebollen maken!

Lekkere oliebollen maken

Ja ik heb oliebollen gebakken, voor het eerst! Ik kan zelf niet tegen tarwe in verband met de fructanen, dus oliebollen eten was altijd een dingetje. Ik vind ze wel lekker maar ik kreeg er altijd buikkrampen van. Ik weet dat veel mensen op zoek zijn naar een makkelijk recept voor oliebollen zonder tarwe, en die heb ik voor je! Als ik ze kan maken, kan jij het ook.

Recept glutenvrije oliebollen

More

Speltcake maken

Speltcake maken

Heb je zin in een lekkere speltcake?

Voor jou heb ik een simpel recept voor speltcake:

Nodig voor 10-20 plakjes:

150 gram plantaardige olie
150 gram rietsuiker
4 eieren
2 tl bakpoeder
een snufje zout
200 gram speltbloem
2 tl speculaaskruiden
1 handje gemalen noten (bijv. mix pecan-, amandel- en paranoten

Zo maak je het:

1.Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in

2.Mix de olie samen met de suiker tot het goed gemengd is (als je kokosolie gebruikt, smelt je die eerst even in een pannetje).

3.Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel en meng tussendoor goed.

4.Voeg bakpoeder en het zout toe.

5.Voeg beetje bij beetje het meel toe en mix totdat het goed gemengd is.

6.Voeg tenslotte de speculaaskruiden en een handje noten toe.

7.Giet het mengsel in de cakevorm en bak de cake voor ongeveer 60 minuten tot hij er mooi bruin uit ziet.

varianten:

vervang 1 ei door 1 banaan. Zo heb je een spelt cake met banaan

voeg aan het einde nog 1-2 el pure cacaopoeder toe voor een spelt cake chocolade

 

Wil je nog 32 andere lekkere en simpele recepten? Ontvang ze gratis!

33 simpele recepten

More

Darmklachten en FODMAP’s: wat vind je het lastigste + de oplossing!

Darmklachten en FODMAP’s: wat vind je het lastigste + de oplossing!

Ongeveer 2 miljoen Nederlanders heeft last van gevoelige en prikkelbare darmen! Heb jij daar ook last van? Lees dan verder!

Als jij veel last hebt van je darmen, ben je er vast van overtuigd dat voeding een hele grote trigger is. Waarschijnlijk weet je wel dat koolzuur, luchtige producten, te veel vet, cafeine en alcohol voor meer klachten kunnen zorgen. Deze lijst is nagenoeg oneindig en voor iedereen anders. Dat is t lastigste van darmklachten, dat je de ene x zus reageert en de andere x zo. Gelukkig bestaat het FODMAP dieet waardoor de kans groot is dat je er achter kan komen welke voedingsgroep(en) bij jou de meeste klachten geeft en welke klachten. En t mooiste is: als je weet waar je last van hebt en je vervangt deze voedingsgroepen vervangt door andere voedingsmiddelen, je klachtenvrij kan zijn! En dan nog, als je gevoelige en prikkelbare darmen hebt, zal je altijd gevoelig blijven voor voeding. Zeker als je positieve of negatieve spanning ervaart. Of als je darmflora uit balans is. Maar goed, dat is een ander en lang verhaal.

Recent heb ik op social media een aantal vragen gesteld over wat je het lastigste vindt en wat je het liefste zou willen. Hieronder som ik op wat de resultaten zijn van deze vragenlijst.

Wat zijn je meest voorkomende problemen als het gaat over voedingsgebied? Waar loop je het meest tegenaan? Wat vind je het aller-vervelendste/lastigste/moeilijkste?

Ik merkte dat de antwoorden verdeeld konden worden in 3 categorieen: klachten, eten (en boodschappen doen) en het FODMAP dieet. De antwoorden heb ik verzameld:

Dit is de TOP 3: eten en boodschappen doen; klachten en het FODMAP-dieet

More

Zelf granola maken!

Zelf granola maken!

Zelf granola maken: glutenvrij, FODMAP arm en vrij van geraffineerde suikers

 

Heb jij dat ook dat je je afvraagt welke cruesli nou gezond is?

Gezonde cruesli uit de winkel bestaat niet. Er zitten altijd wel stoffen in die niet zo gezond voor je zijn, van suiker, fructose-glucosestroop tot allerlei kleurstoffen. Dit is helemaal lastig als je gezond wilt eten, af wilt vallen of voeding wilt eten waar je buik blij van wordt. Veel mensen met darmklachten kunnen het beste tarwe vermijden of dit zo min mogelijk eten. Laten ze tarwe nou in alle cruesli’s stoppen 🙁

Een voorbeeld van ‘gezonde cruesli’ die beweert: “Een lekker en gezond ontbijt  met 70% minder vet’:

Ingredienten: havermout (21%), rijstebloem (21%), suiker, tarwebloem (10%), tarwe (8,7%), oligofructose, glucosestroop, maïs (3,4%), zonnebloemolie (2,0%), tarwezemelen, tarwegluten, honing (0,8 %), moutextract (van gerst), zout, kleurstof (karamel), tarwekiemen, emulgator (mono- en diglyceriden van vetzuren), honingaroma, antioxidant (tocoferol).

Je krijgt  inderdaad niet veel vet binnen, maar wel 8,4 gram suiker per portie. Bang voor vet zijn is niet nodig! Geloof niet alles wat er op internet staat!

DUS MAAK JE EIGEN CRUESLI ZELF! Zelfgemaakte cruesli wordt ook granola genoemd. Wij krijgen deze vraag heel vaak en geven vaak ons fantastische recept mee. Deze willen we ook met jou delen. Het is namelijk super makkelijk!

Je kan eigenlijk van alles in je granola doen: vlokken naar keuze, noten naar keuzen, pitten en zaden, wat gedroogd fruit en dan  alles mengen in een kom, op de bakplaat, even de oven in, een paar keer omscheppen, laten afkoelen en je hebt een pot/bus vol met zelfgemaakte granola.

Klik op ‘MORE’ om het granola recept te lezen!

More

Gemberijs maken: zo doe je dat!

Gemberijs maken: zo doe je dat!

Gemberijs

Wat is lekkerder dan zelf ijs maken? En het kan super simpel! Wij houden van lekker en simpel en liefst ook nog gezond. Je kan deze variant zelfs lactosevrij maken als je wilt! Dus als jij PDS of darmklachten hebt, probeer eens dit ijs. Echt een aanrader! Wij houden niet zo van geraffineerd suiker en vinden kokosbloesemsuiker een betere optie, en ook nog lekkerder (en daarnaast geeft t gemberijs ook nog een leuk kleurtje).

Wat heb je nodig voor 3-4 porties:

  • 1 sinaasappel
  • verse gember: ca 6 cm
  • 150 ml kokosmelk uit blik
  • 80 g kokosbloesemsuiker
  • 200 ml (lactosevrije) slagroom
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • 2 el geschaafde amandelen
  • Optioneel: stukjes fruit

Hoe maak je het:

Rasp de sinaasappel.

Snij de gember in dunne plakjes.

Breng in een kleine pan de kokosmelk met de geraspte sinaasappel en de schijfjes gember aan de kook. Laat 10 min zachtjes koken.

Na die 10 minuten zeef je alles boven een kommetje. Je drukt zoveel mogelijk het vocht uit de gemberstukjes.

Roer daarna de kokosbloesemsuiker door de gemberkokossinaasappel-melk.

Klop de slagroom stijf.

Klop kort de yoghurt door de slagroom.

Klop kort het gemberkokossinaasappelsuiker-mengsel erdoor.

Schenk alles in een diepvriesbak en zet het in de vriezer.

Na ca 2 uur maak je met een staafmixer het halfbevroren ijs weer romig.

Zet de bak weer in de vriezer.

Na minimaal 4 a 5 uur kan je het ijs opeten.

Rooster de amandelen kort.

Schep het gemberijs in bakjes en serveer met de amandelen.

Je kan er nog wat stukjes fruit bij doen als je wilt. Extra smullen!

Heb jij ook zo’n lekker makkelijk ijsrecept? Deel het hieronder!

 

More

De lekkerste cake en ijsjes maken doe je zo!

De lekkerste cake en ijsjes maken doe je zo!

JARIG!

Omdat ik jarig ben heb ik voor jou de lekkerste en makkelijkste recepten verzameld en ze zijn ook helemaal nieuw!

Als je mij al langer kent, dan weet je dat ik vooral hou van makkelijk en simpel. En vooral lekker en gezond! En zo ben ik tegenwoordig een paar x per week aan t bakken geslagen om iets lekkers tevoorschijn te toveren wat ook nog goed is voor de darmen, in ieder geval voor de meeste darmen van ons. Want mijn specialisatie is toch wel voedingsadvies en dieetadvies bij een prikkelbare darm en darmklachten. Mijn missie is dan ook om jou blije darmen te geven. Want als we alleen maar saai zouden eten zoals sla en rijstwafels en kip, dan worden we daar niet heel bij van. Nee, variatie is het toverwoord! En dan ook nog lekker en gezond, en dat kan! Zelfs zonder melk en tarwe! Pas geleden heb ik deze heerlijke glutenvrije chocoladetaart gebakken die ook nog gemaakt was zonder melk en zonder eieren! En nu heb ik nog meer lekkers gefabriceerd! Lees je mee?

Klik op ‘MORE’ om deze makkelijke en fantastische recepten te maken!

More

Zondag bakdag: glutenvrije chocoladecake, zonder eieren, zonder melk!

Zondag bakdag: glutenvrije chocoladecake, zonder eieren, zonder melk!

Zondag bakdag!

Glutenvrije chocoladecake zonder eieren & zonder melk.

FODMAP geschikt!

In t weekend heb ik altijd zin om wat te bakken. Ik maak bijna elk weekend meerdere baksels, van broden tot cakes en taarten. Pas geleden had ik een heerlijke glutenvrije ontbijtkoek gemaakt. Deze keer heb ik van internet enkele recepten geplukt om een eivrije chocoladecake te maken en daar mijn eigen versie van gemaakt. FODMAP proof! Dus zonder tarwe en melk! En mijn gezin vind ‘m echt heel lekker, dus hij is geslaagd!
Hoe maak je deze heerlijke chocoladecake:

  • Verwarm eerst de oven voor op 180C.
  • Mix heel goed de volgende droge ingrediënten:
    145 g glutenvrij meel zoals rijstmeel gecombineerd met boekweitmeel
    8 g natriumbicarbonaat (baksoda)
    30 g cacaopoeder, gezeefd
    150 g suiker
  • Doe daarna erbij de natte ingrediënten:
    5 ml azijn (gewoon wat je in huis hebt, ik gebruikte citroenazijn)
    80 ml olie (ik gebruikte arachideolie)
    80 ml warme koffie
    160 ml (ongezoete) sojamelk of kokosmelk
    klein scheutje vanille aroma
  • Mix alles ca 2-3 minuten. Schenk het in een ingevette ronde bakvorm van ca 20 cm doorsnede. Bak ca 35 minuten in de oven.
    Haal het uit de oven en laat even afkoelen.
    Verwarm 100 ml sojamelk of kokosmelk. Laat 100 gram pure chocolade in de melk smelten. Voeg nog ca 1/5 el kokosvet toe.
    Schenk dit als ‘glazuur’ over de chocoladecake. Strooi eventueel nog wat op je cake naar wens zoals fruit, geraspte kokos, wat nootjes.
    Laat je cake even afkoelen in de koelkast. Snij een stukje af en smullen maar!

TIP: de cake is nog lekkerder als je ‘m doormidden snijdt en je smeert er nog wat aardbeienjam tussen. MMMMM!chocoladecake-2-chocoladecake-3-

 

 

 

More

Glutenvrij ontbijtkoek recept!

Glutenvrij ontbijtkoek recept!

Eindelijk een verantwoord ontbijtkoek!

Zelf ben ik erg actief op social media. Ik post zelf regelmatig op diverse kanalen zoals Pinterest, Twitter, Facebook, Instagram en LinkedIn en ik volg diverse mensen. Ik ben vooral fan van mensen die lekkere, snelle en verantwoorde recepten maken en die ook nog goed zijn voor onze buik! Zo volg ik Marike van Ohmypie, een aanrader! Recent heeft zij samen met haar medeblogger Charlotte in het teken van de meimaand Kay een gastblog laten schrijven met haar persoonlijke verhaal, waarin ze een recept deelt voor een ontbijtkoek. Het recept heb ik wel iets aangepast zodat het ook nog FODMAP arm is en geschikt voor alle mensen met een prikkelbare darm of darmklachten die graag het (aangepaste) FODMAP dieet volgen.

Recept voor een glutenvrij FODMAP arm ontbijtkoek:

Mix de volgende droge ingrediënten in een grote kom:
400 gram glutenvrije granen: ik gebruikte 100 gram havermout, 100 gram rijstmeel en 200 g amandelmeel (heb je coeliakie: neem dan voor de zekerheid glutenvrije havermout)
1 eetlepel kaneel
3 eetlepels speculaas- en koekkruiden
2 theelepels bakpoeder
2 eetlepels lijnzaad
snufje zout (met jodium)

More

Lekker recept speltcake!

Lekker recept speltcake!

Speltcake een heerlijk alternatief!

Ik hou niet van tarwe en van geraffineerd suiker, daarom heb ik een eigen lekker recept voor speltcake! Deze is zo lekker, let op: dit is een extraatje voor in het weekend. Delen met anderen mag 🙂

ps: als je het bij 1 plakje kan laten, dan is het zelfs FODMAP proof!

Dit heb je nodig:

– 200 gram speltbloem
– 150 gram rietsuiker
– 150 gram plantaardige olie (ik gebruikte kokosolie mix met rijstolie
– 4 eieren
– 2 theelepels bakpoeder
– 2 theelepels speculaaskruiden
– 1 handje gemalen noten (ik had mix pecan amandel en paranoten)
– een snufje zout

Zo maak je het:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakevorm in
  2. Mix de olie samen met de suiker tot het goed gemengd is (als je kokosolie gebruikt, smelt je die eerst even in de magnetron)
  3. Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel en meng tussendoor goed.
  4. Voeg bakpoeder en het zout toe.
  5. Voeg beetje bij beetje het meel toe en mix totdat het goed gemengd is.
  6. Voeg tenslotte de speculaaskruiden en handje noten toe.
  7. Giet het mengsel in de cakevorm en bak de cake voor ongeveer 60 minuten tot hij er mooi bruin uit ziet. 

.IMG_4624speltcake-3

 

 

 

 

 


More

Sportieve en creatieve feestdagen!

Sportieve en creatieve feestdagen!

De gezelligste periode van het jaar is weer aangebroken! 

Kerst staat voor de deur en een paar dagen later is het alweer oud en nieuw. December is de tijd om te genieten. De tweede helft van deze maand draait voor veel mensen maar om één ding: eten. December heet wel feestmaand, maar er zijn een heleboel normale dagen. Je hebt 5 december, eerste kerstdag, tweede kerstdag en oudjaarsavond. In totaal zijn dit dus slechts vier dagen. In sommige gevallen komt er nog een receptie of een verjaardag bij, maar zelfs dan heb je slechts zes dagen in de maand die feestdagen zijn. Op die dagen eet en drink je meer, maar dat hoeft natuurlijk op de rest van de dagen niet. Als je heel december gezond leeft en genoeg beweegt, dan zullen die uitschieters op de feestdagen zelf weinig verschil maken. En onderschat het niet want de schade kan best wel heel erg groot zijn als je alles los laat.

More