All posts in Recept

OEPS!

OEPS!

Oeps! Tot voor kort kende ik de ‘oopsies’ nog niet, jij? Het is raar, want ik geef al bijna 5 jaar koolhydraatarme adviezen en koolhydraatarme recepten, maar het koolhydraatarme recept oopsies kende ik niet, en het is een hit!

Wat zijn oopsies? Oopsies zijn glutenvrije en koolhydraatarme ‘broodjes’. Ze zijn plat en een beetje kleffig. Ik heb gelezen dat het oorspronkelijk uit Amerika komt. Oopsies zijn neutraal van smaak, maar je kan er wat pitten doorheen doen, of wat geraspte kaas of wat kokos of kaneel, noem maar op.

Wat heb je nodig:

More

FODMAP feestrecepten

Wil je 32 fodmap arme feestrecepten ontvangen?
Denk aan heerlijke recepten zoals kerstbrood, hartige muffins, worstbroodjes, ossenstaartstoep, kerstkransjes, oliebollen, kip in rode wijn, warme chocolademelk, slagroom taart, tips om te gourmetten en nog veel meer. Fodmap Foodies Mirte & Sigrid hebben voor jou een e-book gemaakt!

Wil je deze recepten ontvangen? Stuur dan je naam met vermelding van ‘Fodmap arme feestrecepten’ naar info@fodmapfoodies.nl en maak € 4,95 over op bankrekeningnummer IBAN: NL30INGB0005128743. Het E-book met recepten wordt zsm naar je gestuurd!

Kijk ook op de site van Fodmap Foodies!

feestrecepten

More

Detoxen

Detoxen

Detoxen: een goed plan om daar 1 sep mee te beginnen. Ik ben mee gaan doen met de 21 dagen detox van Miss Natural.  Omdat ik het heel goed doe op het FODMAP-dieet ben ik een combinatiedieet gaan volgen. De afgelopen week at ik dus suikervrij, tarwevrij, roggevrij, lactosevrij, koolhydraatarm en FODMAP arm. Wil je mijn belevenissen van de 1e week volgen? Lees dan verder.

Afbouwen en stoppen

Detoxen gaat uit van afbouwen, echte detoxweek en opbouwen. Tijdens de afbouwweek ga je koffie halveren totdat je einde van de week gestopt bent. Ik heb op dag 1 nog 1 kopje koffie gedronken. Ik dronk vanaf dag 2 geen koffie meer.

Ik ben gestopt met: zwarte thee, zoetstoffen (dus ook gestopt met frisdrank light), alcohol, suiker, kant-en-klaar producten, schadelijke E-nummers, gefrituurd voedsel, aardappelen.
Vlees en vis: gestopt dag 3
Zuivelproducten van de koe en eieren: gestopt dag 5
Gewone (tarwe)pasta, rijst, brood: gestopt dag 5 (gewone pasta en brood neem ik al heel lang niet meer ivm de FODMAPs)

Toegestaan

Ik kreeg regelmatig de vraag wat ik dan WEL mag eten en drinken. Nou genoeg hoor! De eerste week zijn de volgende voedingsmiddelen (zvm biologisch) toegestaan (de voedingsmiddelen hoog in FODMAP staan er niet in omdat ik deze ook niet eet):

– ahornsiroop/honing/kokosbloesemsuiker
– amandelmelk
– bouillon
– buffelmozzarella
– fruit (ik nam alleen FODMAP arm fruit)
– gedroogd fruit (cranberry’s, bessen, rozijnen)
– geitenkaas
– groene thee
– groente (ik nam alleen FODMAP arme groente)
– havermelk
– havervlokken en havermout
– kaneel
– kruiden
– kruidenthee (liefst biologisch en oa de smaken munt, citroenmelisse)
– kokosbloesemsuiker
– rijstemelk
– rijstwafels
– noten (geen cashew- en pistache ivm de FODMAPs)
– pitten (pompoen, zonnebloem)
– quinoa
– speltcrackers
– water en zelfgemaakt gearomatiseerd fruitwater (zie ook de blog)
– zaden (chia, sesam, hennep)
– zuurdesem speltbrood

Dag 1:

More

Gezonde tapenade recept

Gezonde tapenade recept

In de 2 laatste weken van onze zomervakantie heb ik suikervrij en FODMAP-arm gegeten. Dat ging redelijk goed omdat we ook weinig etentjes oid hadden. Het laatste weekend heb ik wel gewoon ijs en chocolade gegeten. Daar had ik gewoon zin in, ik ben ook maar een mens. Ik was ook van plan om daarna 3 weken te gaan detoxen dus ik vond dat ik wel wat lekkers met ijs mocht.

Vorige week heb ik heerlijke gezonde tapenade gemaakt op basis van een recept uit het boek Weten van (h)eerlijk eten. Super lekker! Het is een tijdje houdbaar in de koelkast. Ik heb het gegeten op rijst- en speltcrackers.

Deze tapenade is heel goed voor de gezondheid omdat dit recept hoog is in omega-3-vetzuren, zink en vitamine E.

Ingrediënten:

*100 gram walnoten gemixt met pecannoten
*2 el zonnebloempitten
*4 zongedroogde tomaten in stukjes
*4 takjes verse basilicum
*8 takjes verse peterselie
*1 flinke scheut walnootolie
*beetje zout en peper
*scheut citroensap

Bereidingswijze:

– Doe alle noten in de keukenmachine en maal ze fijn
– Doe de zonnebloempitten,  de zongedroogde tomaten, verse basilcium en peterselie erbij en mix kort
– Voeg naar smaak olie, zout, peper en citroensap toe

tapenade

Afgelopen zondagavond heb ik gezonde pannenkoeken gemaakt. Voor mij en mijn zoon omdat hij ook het FODMAPdieet volgt en dus geen gewone pannenkoekenmeel en melk mag. Ze smaakte heerlijk met kaas, keukenstroop en rijststroop.

Ingredienten:

More

Suikervrije FODMAP-arme recepten

Half augustus 2014 ben ik samen met mijn zoon opnieuw het FODMAP-dieet gaan volgen. En sinds een week eet ik ook suikervrij. Sindsdien heb ik wat recepten op de website gezet en een paar nieuwe recepten gemaakt en uitgetest. Hieronder enkele suikervrije FODMAP-arme recepten:

PS: op mooie site van FODMAP FOODIES vind je ook veel makkelijke en lekkere fodmap recepten

Gezond gebakken amandel kokosbiscotti’s (recept van Amber Albarda), glutenvrij

Ingrediënten voor ca 10 biscotti:  65 g pecannoten – 60 g blanke amandelen – 20 g kokosmeel  – 50 g kokosbloesemsuiker – 1 tl bakpoeder – 2 (scharrel)eiwitten – 2 tl vanille-extract (ik heb aroma gebruikt, is niet hetzelfde) – 2 el gesmolten kokosvet – 110 g grof gehakte bruine amandelen. Voor de dipsaus: 40 g hele pure chocolade, 1/2 el kokosvet

Bereidingswijze:
– verwarm de oven op 200 C
– maal de pecannoten en blanke amandelen een tijdje in de keukenmachine tot het net niet aan elkaar plakt
– voeg de kokosmeel, kokosbloesemsuiker en het bakpoeder bij de gemalen noten
– klop in een aparte kom de eiwitten met het vanille(-extract) tot stijf
– roer de gesmolten kokosvet door de eiwitten
– voeg de droge ingrediënten toe aan de eiwitten en roer goed door
– voeg de gehakte bruine amandelen toe en roer goed door elkaar
– schep het deeg op een bakplaat en maak het plat met de bolle kant van een lepel
– bak het deeg15 minuten
– draai de oven naar 180C en bak het deeg nog 10 minuten
– haal het deeg uit de oven en draai de oven terug naar 140C
– als de oven op temperatuur is dan zet je het deeg terug in de oven voor 30 minuten
– na een paar minuten afkoelen kan je het deeg heel voorzichtig in reepjes snijden tot biscotti’s
– leg de biscotti’s op een bord te koelen in de koelkast
– maak de chocoladesaus ‘au bain marie’
– doop de uiteinden van de stukjes biscotti’s in de chocoladesaus
– leeg de reepjes terug in de koelkast
– en eet ze even later op!

2014-08-25 14.31.40

Nieuwsgierig naar meer geschikte tussendoortjes? Kijk dan verder op de site.

Supersnelle koude smoothie

More