All posts in Voeding

Afvallen? Verminder hongergevoel

Afvallen? Verminder hongergevoel

Goed nieuws voor mensen die graag wat minder willen eten, maar daar amper aan toekomen omdat ze trek blijven houden en dus gewoon de hele middag dooreten… Uit onderzoek is namelijk gebleken dat het toevoegen van een halve avocado aan de lunch, er voor zorgt dat je een verzadigd gevoel hebt en dus minder trek in een volgende maaltijd en/of snacks tussendoor. Voor het onderzoek van de Loma Linda University kregen 26 gezonde vrijwilligers met overgewicht eerst allemaal een gestandaardiseerd ontbijt, vervolgens aten ze drie verschillende typen lunch: iets zonder avocado, een lunch met avocado als vervanging voor een ander ingrediënt en een lunch waar de halve avocado aan werd toegevoegd.

De deelnemers deden drie keer meer aan dit experiment, telkens met een week ertussen. Na de lunch gaven de proefpersonen op bepaalde tijden op een schaal aan hoeveel trek ze hadden, hoe verzadigd ze zich voelden en in welke mate ze zin hadden in een volgende maaltijd. Vrijwilligers die een halve avocado aan hun lunch hadden toegevoegd, bleken drie uur na de lunch 40 procent minder trek te hebben dan na een standaardlunch zonder avocado. Avocado-eters voelden zich bovendien meer verzadigd. Een halve avocado eten bij de lunch kan helpen om minder snel weer trek te krijgen. De onderzoekers geven aan dat hierbij wel aangetekend moet worden dat de gebruikte halve avocado’s 112 kilocalorieën bevatten. Die extra calorieën kunnen zorgen voor het verzadigde gevoel. Maar toch: beter een aantal extra calorieën door een halve avocado, dan honger en tussen lunch en diner een greep doen naar chips, chocolade en andere snacks!

Avocado

More

Voedselallergie? Voedselovergevoeligheid?

Klachten door voedselallergie of door voedselovergevoeligheid?

Voedselallergie

Mensen met voedselallergie worden ziek van gewone voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld van melk, pinda of appel. De een krijgt buikklachten, de ander huid- of astmatische klachten. Een kenmerk is dat op hetzelfde voedingsmiddel altijd dezelfde klachten ontstaan.

allergie

Reactie op eiwitten
Vrijwel alle voedingsmiddelen van plantaardige en dierlijke oorsprong bevatten eiwitten. Voedselallergie is een abnormaal sterke reactie van het afweersysteem op eiwitten in ons voedsel. Dit type reactie, dat vaak een voedselallergie wordt genoemd, is zeldzaam. De eiwitten die een reactie veroorzaken, noemen we allergenen. Deze eiwitten (allergenen) worden door het lichaam als indringers gezien, die onschadelijk moeten worden gemaakt. Het lichaam reageert daarom met het vormen van antistoffen. Elke keer als het allergeen wordt herkend, komen de antistoffen direct in werking. Dit heet ‘sensibilisatie’. Deze antistoffen noemen we IgE. Elk allergeen heeft zijn eigen antistof (specifiek IgE). Als reactie komen allerlei stoffen in het lichaam vrij, onder andere histamine. Dit noemen we de allergische reactie. De klachten zijn afhankelijk van waar in het lichaam deze reactie plaatsvindt. Men moet een erfelijke aanleg hebben voor de aanmaak van specifiek IgE, om allergisch te kunnen reageren. Deze aanleg heet een atopie.

Voedingsmiddelen

More

Suiker

suikerklontjes-dranken

SUIKER!
Koolhydraten zijn onmisbaar, maar suiker kunnen we missen.
Suiker levert wel energie, maar voorziet je lichaam niet van de nodige vitamines, mineralen en vezels. Te veel suiker eten kan bijdragen aan het ontstaan van overgewicht.

Een volwassene mag maximaal 50 gram per dag ~ 11 klontjes

50g suiker is bijvoorbeeld:
• 1 blikje frisdrank cola / Extran Energy
• 1 vruchtentaartje
• 1 reepje chocolade
• 1 stukje boterkoek
• 1 handje drop
• 1,5 amandelbroodje
• 3 x zoet beleg (jam, vruchtenhagel oid)
• 3 bolletjes ijs
• 15 snoepjes / 100 gram winegums
• 200 gram cake
• 400 ml vla
• 6 plakjes ontbijtkoek

LET OP: tegenwoordig is bijna overal suiker toegevoegd, zelfs in vleeswaren, soep, blik knakworstjes, sausjes, fruitsappen, crackers, ontbijtkoek, chips, toetjes! Hoe minder je binnen krijgt, hoe beter!
Wist je dat in een scheutje tomatenketchup (ca 20 ml) 1 klontje zit??
En in een pakje Wicky 4 klontjes?

More