Dieetrecepten voor lunch
Op deze pagina gezonde lunchrecepten door ons gemaakt! Wij hebben de recepten dus zelf gemaakt, uitgetest en een foto ervan gemaakt 🙂
Op onze pagina ook FODMAP recepten en recepten zonder of laag in koolhydraten.
Lijnzaadpannenkoekjes
Een supersnel en ideaal koolhydraatarme lunch.
Dit heb je nodig:
– 2 eieren
– 1 el gemalen en gebroken lijnzaad
– 50 g notenmeel (diverse noten gemixt en gemalen in de keukenmachine zoals walnoten, amandelen)
– 1 el water
– beetje zout
– roomboter
Zo maak je het:
Mix de eieren. Voeg lijnzaad, notenmeel en zout toe. Roer tot het beslag klontvrij is. Bak in roomboter (of olijfolie of kokosolie) 2 pannenkoekjes.
Quinoasalade, FODMAParm, glutenvrij
– 1⁄2 zak biologische gemende sla met oa rucola
– 20 gram rode biet in stukjes gesneden
– 1⁄2 el hennepzaad
– 1⁄2 el sesamzaad
– 1 el walnootolie
– zout en peter
Meng de sla met de biet en de feta.
Voeg de hennepzaad, sesamzaad en olie toe. Breng op smaak zout en peper.
Spinazieomelet, suikervrij, tarwevrij, lactosevrij, geschikt voor FODMAPdieet
Dit heb je nodig:
– 2 eieren
– verse peterselie
– verse bieslook
– kokosolie
– 1 hand verse spinazie
– (geraspte) geitenkaas
– 2 sneeën spelt(desem)brood
– alfalfa
Knip de peterselie en bieslook fijn.
Laat de kokosolie in een koekenpan heet worden en voeg de spinazie en de peterselie en bieslook toe (als je er geen last van hebt kan je ook champignons, bosui en knoflook toevoegen aan de omelet).
Rooster het brood en besmeer met kokosolie.
Verdeel de omelet over de boterhammen.
Gezonde pannenkoeken
Deze pannenkoeken zijn goed voor het hart, voor de hersenen, de darmen (geschikt voor FODMAPdieet) en het gewicht. Deze pannenkoeken bevatten goede oplosbare vezels, tryptofaan (anti-stress) en kokosolie bevat grotendeels MCT-vet dat niet in het lichaam wordt opgeslagen als vet.
Ingredienten:
*300 g quinoameel en speltmeel gemixt
*2 el haverzemelen
*3 eieren
*500 ml lactosevrije melk
*(optioneel) 1 el rozemarijn
*kokosolie om in te bakken
Eiermuffins, glutenvrij, koolhydraatarm, suikervrij, tarwevrij, fodmap-arm (max 4 muffins)
Nodig: voor 12 stuks – 140 gram amandelmeel (of zelf blanke amandelen malen) – 200 gram huttenkase – 40 gram boekweitmeel – 1 tl bakpoeder – 70 gram zongedroogde tomaatjes, fijngesneden – handvol verse basilicumblaadjes, fijngesneden – 4 eieren, losgeklopt – 1/2 tl zeezout – 100 gram versgerapste Parmezaanse kaas- olie Bereidingswijze: – Verwarm de oven voor op 200 graden. – Doe het amandelmeel, de huttenkase, het boekweitmeel, het bakpoeder , de tomaten, het basilicum, 60 ml water, de eieren, het zout, en driekwart van de Parmezaanse kaas in een beslagkom en mix het geheel. – Verdeel het beslag over de van te voren ingevette muffin vormen. – Strooi de overgebleven Parmezaanse kaas over de muffins en bak ze in de oven in circa 30 minuten goudbruin.
Koolhydraatarme lunch, vezelrijk, eiwitrijk, suikervrij, lactose-arm
Nodig: koolhydraatarm brood (zelf gebakken), plakjes zalm, paar schijfjes komkommer, (room)boter, kaas, paar plakjes gegrilde paprika
Jacoline
Onze dochter volgt ook het FODMaP, maar zij mag ook geen kaneel, biet,rozijnen, honing. Dit zie ik wel allemaal in de recepten voorbij komen. Hoe zit dat nu eigenlijk?
Sigrid vd. Marel-Sluijter
Hoi Jacoline,
Hierbij mijn antwoorden op jouw vragen:
– kaneel mag wel, deze kruiden zijn toegestaan:
Basilicum, bieslook, citroengras, dragon, gember, kaneel, koenjit, komijn, koriander, marjolein, mint, oregano, paprika, peterselie, rozemarijn, tijm, etc
– bietjes mag maar beperkt, toegestaan is 20 gram (dat is heel weinig maar te doen in een salade bijvoorbeeld)
– rozijnen zijn toegestaan maar ook beperkt, dit geldt voor bijna al het gedroogde fruit:
1 ananas gedroogd (25 g)
10 bananen gedroogd (20 g)
1 el cranberries gedroogd (13 g)
1⁄2 cup kokos geraspt (37 g)
1 el krenten (13 g)
1 el rozijnen (13 g)
Honing is niet toegestaan, als dit in het recept staat dat het fodmap arm is of geschikt voor het fodmapdieet dan moet er ahornsiroop (maple siroop) staan.
Heb ik je vragen voldoende beantwoord?
Astrid
Goede morgen, ik moet mij ook gaan houden aan het FODMAP dieet. Best lastig!
Nu zie hier,hetdieetadvies.nl, best lekkere recepten staan, maar vaak zitten er dingen in die je maar met maten mag. Kan ik op dezelfde dag een salade met bietjes eten EN ook de max aan rozijnen en kaneel voor mij ombijt? Of als ik 1 van de ” eigenlijk niet, doe maar met mate”- producten heb gegeten, moet de rest strikt volgens dieet?
Mvg Astrid
Sigrid vd. Marel-Sluijter
hoi Astrid,
Het dieet is ook best lastig! Heb je de checklijsten al gedownload op http://www.fodmapfoodies.nl/fodmap-dieet-lijsten/?
Je mag namelijk 1 product dat beperkt is in FODMAPs, dus 1 oranje product zoals rozijnen of bietjes. Liever niet meer. Je mag dus prima een paar oranje producten per dag. Mochten je klachten weinig veranderen, dan kan je de oranje producten beperken tot maximaal 1 per dag. Is dit duidelijk? Ik hoor het graag.
mvg
Sigrid